Le mesureur de la qualité de l'huile de friture FOM-320 est un mesureur portable avec lequel vous pouvez déterminer la qualité de différents types d'huiles. Ce mesureur de la qualite d'huile s'utilise avec succès par les inspecteur de la santé publique. La mesure avec le mesureur de la qualité de l'huile de friture est directement effectuée dans de l'huile chaude, en introduisant par exemple la sonde dans la friteuse. La température de l'huile est indiquée en ºC et la qualité de l'huile en pourcentage PC (Polar Compounds = parties polaires) en quelques secondes. La valeur PC est une mesure qui indique le degré de détérioration thermique et d'oxydation de l'huile de friture. Avec une diode émettrice de lumière, l'usager saura quand il faudra changer d'huile. Selon les recommandations de la DGF (Association Allemande des Sciences de la Graisse) 24 des parties polaires (Polar Compounds) correspondent à la valeur limite de considération de l'huile comme étant acceptable au goût.
caractéristiques techniques Plage de mesure de l'huile 0 ... 40 composés polaires Précision dans la mesure ±1 Résolution 1 ºC / 0,5 Unités de mesure Température / composés polaires Plage de mesure durant la mesure dans l'huile 50 ... 200 ºC / 0 ... 40 composés polaires Température de fonctionnement carcasse -20 ... 200 ºC Batterie Lithium de 3 V Dimensions 304 x 54 x 22 mm Matériau de la carcasse ABS (pour le secteur alimentaire) Poids Environ 200 g Type de protection Résistant à l'eau IP 67 Changement de la batterie Par l'usager Durée de la batterie Environ 3 ans Certificat Certificat d'usine à 3 points Huile de friture usagée: - Elle a une influence négative sur le goût - Elle a une influence sur la qualité des produits (ils absorbent la graisse) - Elle a un point de fumée inférieur, ce qui lui fait dégager plus d'odeur. - Changement des propriétés de friture du produit et de l'huile. - Des coûts élevés en cas de contrôle Information pour une mesure correcte - Ne mesurer que quand il n'y a rien dans l'huile. Il faudra sortir le panier de la friteuse pour réaliser la mesure. - Attendre qu'aucune bulle ne monte puisque l'eau dans l'huile produit des valeurs de mesure supérieures. - Ne pas situer la sonde près des parties métalliques. Garder une distance de 1 à 2 cm du bord. - Introduire la sonde à une profondeur suffisante
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