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Cuve de maturation


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Cuve de maturation - (TMK KEL)

 Cuve de maturation à agitation lente.

 La maturation consiste à stocker le mix à basse température (+4/5°C) dans une cuve généralement munie d’une double enveloppe ou circule de l’eau glacée et d’une agitation lente.
 Les durées de maturation varient dans une large fourchette allant de 4 à 24 heures. 

 Capacité :de 20 à 120 lt/



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