Le curcuma possède une saveur chaude mais douce. Il peut être utilisé dans tous les plats. Il colore aussi la mayonnaise, les œufs brouillés, les sauces à la crème, le riz les pommes de terre, et les pâtes. En plus de ses propriétés gustatives, le curcuma est un puissant antioxydant, il a un effet préventif sur la maladie d’Alzheimer, et réduit l’inflammation articulaire. C’est un excellent antiseptique.
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