Les cuves peuvent être:

- En acier inoxydable pour une grande facilité de nettoyage
- En bi-métal pour une uniformité de chaleur optimale.
Les sauteuses sont des appareils “universels”, parce qu'on peut cuisiner de différentes façons plusieurs types d'aliments.
Grâce à l'ample surface de cuisson, à la puissance de la source thermique, à la facilité de basculement des cuves et aux couvercles à ouverture auto-équilibrée, elles sont très pratiques et hautement rentables.