Notre production d`huile d`olive Extra Vierge, d`acidité inférieure à 1%, Vierge Fine d`acidité ne dépassant pas 1,5% et Vierge d`acidité ne dépassant pas 3% , varie entre 1500 et 2000 Tonnes, provenant de notre récolte et de l`achat de plusieurs variétés d`olives du nord au sud Tunisien. Le schéma suivant résume notre processus de production de l`huile.
Nous dévoilons pour vous quelques petits secrets pour vous expliquer comment est produite l`huile d`olive extra vierge de SOMOHUILE.
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