Les chambres froides sont classées en 2 catégories :
• froid positif : au-dessus de 0 °C (généralement statué à 3 °C mais cela est variable selon les aliments stockés au froid positif) ;
• froid négatif : en dessous de 0 °C (généralement statué à –18 °C mais cela peut descendre plus bas).
Différente épaisseur
80 mm destiné à conserver les produits frais
100 mm pour la conservation des produits frais et congelés
120 mm pour la conservation des produits congelé
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